Диеты – виды, особенности, их преимущества и недостатки

Тимоти Феррис не только придумал 4-часовую рабочую неделю, но еще умеет худеть, не считая калории. Всю неделю он питается фасолью, куриными грудками и овощами, а в пятницу вечером выпивает бокал вина и сутки ест все подряд. В «Инстаграме» парня – пиццы, бургеры, картошка фри, кола, пиво, мороженое, брюшной пресс.

Классификация диет для похудения:

  1. Низкокалорийная. Наиболее разнообразная и многочисленная группа диет, принцип которой заключается в серьезном ограничении калорий потребляемой пищи, но при этом можно потреблять самые разные продукты питания.
  2. Маложирная. Ограничивается только потребление жиров.
  3. Малоуглеводная. Ограничивается потребление углеводов. Главный принцип: «Сахар — это белая смерть».
  4. Монодиета. Предусматривает употребление в пищу исключительно одного продукта питания. Сегодня наиболее популярны монодиеты, как яблочная, рисовая, арбузная, картофельная, кефирная. Это «жесткие» диеты, поэтому «сидение» на них строго ограничено.
  5. Белковая. Рацион питания составляют исключительно животные белки — рыба и мясо. Допускается прием в пищу фруктов и углеводов в малых количествах.

Основы лечебного питания по Певзнеру

Лечебные диеты – великая разработка советского профессора Мануила Исааковича Певзнера. Каждая из диет называется столом и имеет свой порядковый номер. Основоположник гастроэнтерологии и диетологии уверен, что питание играет одну из главных ролей в процессе лечения человека. Высокая эффективность столов по Певзнеру каждый раз подтверждается на медицинской практике – такое питание внедрено во всех лечебно-профилактических учреждениях и санаториях.

Питание столов разрабатывалось не просто исключением жаренной острой пищи, учитывалась физиология человека и биохимия усвоения различных веществ организмом.  Лечебные диеты по Певзнеру подразумевают собой список разрешенных продуктов, режимы приема пищи и объемы порций, технологии кулинарной обработки и температуру еды при подаче. Отхождение от рекомендаций диеты может привести к обострению заболевания.

Разработано 15 основных лечебных столов, некоторые из которых делятся на подпункты, обозначаемые буквами. Они предполагают более строгий режим питания для конкретного случая или наоборот, диету, подводящую к обычному рациону.

Лечебные диеты по Певзнеру №1-15 решают множество медицинских задач от коррекции метаболизма при диарее до очистки мочевыводящей системе при почечнокаменной болезни. Если у человека сочетается сразу два заболевания, ему необходимо соблюдать принципы сразу двух диет.

Какие бывают виды диет в питании

Для похудения – это самое большое количество существующих диет, которые помогают в борьбе против лишнего веса. Их существует огромное количество (тысячи), а список самых распространённых включает в себя около 100-150 штук. Могут делиться на группы, где вычисляется энергетическая ценность либо урезаются калории «Низкоуглеводная«. Также существуют некоторые диеты, которые основаны на подсчёте низкого гликемического индекса или исключении одного или нескольких компонентов из БЖУ.

Древние – могут быть основаны на вероисповеданиях, религиозных взглядах или ритуалах. Примером может стать вегетарианская диета, она практически произошла от ритуала, или палео диета для похудения, которая является очень популярной на сегодняшний день, в ней сохранились принципы питания пещерных людей во времена палеолита.

Разгрузочные – используются чаще всего дня оздоровления организма. Применяют их раз в одну или две недели на постоянной основе при использовании всего одного правильно подобранного продукта. Они способны очищать организм, выводить шлаки, токсины и лишнюю жидкость. Благодаря такому питанию, можно избавиться от отёков и уменьшить объём желудка.

Медицинские – чаще всего выписываются докторами в больницах, для пациентов у которых существуют определённые проблемы с организмом или определённые заболевания. Они могут быть обязательными, например, когда человеку противопоказано употреблять пищу с глютеном или если у человека появляются обострения аллергических реакций. Пример «Кетоновая«.

Краш (шоковые) — их ещё называются быстрыми, чаще всего вредны и очень опасны для здоровья. Предназначены для быстрого интенсивного похудения. В них применяются крайне суровые схемы питания, где все приёмы пищи могут свестись к одному лишь продукту. При использовании таких диет, люди просто издеваются над своим телом, т.к. стремятся похудеть буквально за считанные дни. Таким способом они понижают дневную калорийность до 700 кКал, урезают к минимуму количество потребляемых продуктов и доводят организм до истощения.

Сбалансированные — это долгосрочные диеты которые основаны на рациональном питании без вреда для вашего личного здоровья. Такие диеты вы можете использовать более одного месяца, а в некоторых случаях они могут превратиться в обычный образ жизни (после привыкания). Применяются такие рационы питания как для снижения, так и для нормализации своего веса и обмена веществ.

Кому нельзя делать читинг

Переедание ухудшает состояние здоровья, если у человека есть заболевания ЖКТ, печени, почек или сердца. В этом случае большая порция жирной пищи, да еще со значительным количеством углеводов, может усугубить состояние по основному заболеванию.

Если нужен «читинг», стоит повышать количество углеводов разрешенными продуктами. Обычно для соблюдающих диету номер 5 – это зефир, пастила, мармелад либо варенье. Можно добавить в рацион макароны, белый рис. А вот жирные блюда лучше не есть.

Второй момент – это психологическое состояние худеющего. Если он имел или имеет расстройство пищевого поведения по типу компульсивного переедания, нужно отказаться от любого циклирования макронутриентов, придерживаться рациона в духе здорового питания с нормальным количеством углеводов и небольшим дефицитом калорий.

Расстройство пищевого поведения требует вмешательства клинического психолога. Такие люди могут не выйти из читинга, если начнут есть. Они способны тратить всю зарплату на заварные пирожные и пиццу, а едят не потому, что голодны, а чтобы сублимировать эмоции или чувства.

Кому нельзя делать читинг

Есть другая теория – компульсивное переедание вызвано стремлением человека к саморазрушению. Так или иначе, читинг не подходит, если при помощи еды решаются задачи развлечения и уменьшения душевной боли.

Признаки компульсивного переедания такие:

  • Прием пищи не заканчивается с удовлетворением голода.
  • В ход идут продукты в не подходящих для еды сочетаниях.
  • Вкус не имеет значения.
  • Человек испытывает сильное чувство вины и стыда после приступа.

Но это крайние случаи. В быту читинг, скорее, навредит тому, кто пока не умеет точно подсчитывать КБЖУ, следить за рационом и оставаться на диете, даже когда вокруг царит хаос новогодних застолий и не кончающихся дней рождения.

Витаминная диета

Основу рациона составляют как сырые, так и вареные или приготовленные на пару овощи: свекла, огурцы, томаты, морковь, перец, брокколи, брюссельская капуста. А также все виды салатов, шпинат, руккола, базилик. Ну и конечно же, нельзя забывать о фруктах.

Следует воздержаться от бананов, винограда, хурмы (они слишком сладкие) и картофеля (в нем чересчур много крахмала).

Меню на день

Завтрак:

салат из моркови и яблока, заправленного ложкой меда и лимонным соком, и кружка зеленого чая или салат из свежих овощей и чашка зеленого чая.

Второй завтрак:

абсолютно любые фрукты, кроме запрещенных и стакан морса.

Обед:

суп-пюре из брокколи, овощное рагу и травяной чай или суп из грибов с фасолью и салат из зеленых овощей и чашка отвара из шиповника.

Полдник:

абсолютно любые фрукты или овощи, кроме тех, что запрещены.

Читайте также:  Правила занятия йогой дома для начинающих

Ужин:

Овощи, приготовленные на пару, какой-нибудь фрукт и чашка чая с лимоном или свекольная икра и голубцы с овощной начинкой и чашка чая с лимоном.

Меню (режим питания)

Существует несколько вариантов ОВД со строго учтенной калорийностью и расписанным содержанием БЖУ. Изучив все примеры, можно выбрать наиболее приемлемое для вас и соответствующее вашему вкусу семидневное меню. Можно самостоятельно составить рацион питания на неделю, не используя продукты из запрещённого списка.

Ниже приведенное семидневное меню для основных вариантов стандартных диет, имеет в разные дни недели калорийность от 1500 до 1700 ккал без учета употребления хлеба, сливочного масла и сахара. Если вы добавите 150 г ржаного хлеба, 150 г пшеничного, 20 г сливочного масла и 35 г сахара (7 чайных ложек во все блюда), энергетическая ценность увеличится на 830 ккал, что существенно для человека, который стремится похудеть. Данное меню учитывает все необходимые нутриенты, питание очень разнообразное и организуется 6 раз в день.

Если питание по такому меню не будет сопровождаться снижением веса, можно сократить употребление углеводов (каши, картофель) и заменить их на овощные блюда. Таким образом вы уменьшите энергетическую ценность рациона.

Завтрак
  • каша гречневая молочная 200 г;
  • сыр 30 г;
  • чай.
Второй завтрак
  • сок шиповника.
Обед
  • борщ 250-300 г;
  • рагу овощное 200 г;
  • отварное мясо 100 г;
  • компот.
Полдник
  • яблоки.
Ужин
  • овсяная каша на молоке 200 г;
  • пудинг творожный 150 г;
  • сок.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша рисовая на молоке 200 г;
  • одно яйцо;
  • какао с молоком.
Второй завтрак
  • сок шиповника.
Обед
  • рассольник вегетарианский 250 г;
  • мясо отварное с макаронами 200 г;
  • салат;
  • сок.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • рыбная котлета;
  • салат из свежих овощей или овощное рагу 250 г;
  • чай.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша геркулес на молоке 200 г;
  • сыр 30 г;
  • чай.
Второй завтрак
  • сок шиповника или фрукты.
Обед
  • щи вегетарианские 250 г;
  • рыба отварная 100 г;
  • картофельное пюре 200 г
  • салат;
  • сок.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • плов мясной 200 г;
  • салат;
  • чай.
На ночь
  • йогурт.
Завтрак
  • каша пшенная на молоке 200 г;
  • яйцо;
  • какао.
Второй завтрак
  • настой шиповника.
Обед
  • суп гороховый вегетарианский 250 г;
  • гуляш из отварного мяса 80 г;
  • каша гречневая 150 г;
  • компот из кураги.
Полдник
  • апельсин или яблоки.
Ужин
  • рыба, тушеная 100 г;
  • капуста, тушеная 200 г;
  • чай.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша кукурузная на молоке 200 г;
  • творог 100 г;
  • чай.
Второй завтрак
  • фрукты.
Обед
  • суп вермишелевый на курином бульоне 250 г;
  • куры отварные 100 г;
  • пюре из картофеля 200 г;
  • сок.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • рыба тушеная;
  • салат из свежих овощей 250 г;
  • чай.
На ночь
  • ряженка.
Завтрак
  • каша геркулесовая на молоке 200 г;
  • творожная запеканка 100 г;
  • напиток кофейный.
Второй завтрак
  • сок.
Обед
  • суп из цветной капусты на курином бульоне 250 г;
  • куры отварные 100 г;
  • гречневая каша 150 г;
  • салат из свеклы;
  • сок.
Полдник
  • фрукты.
Ужин
  • мясная котлета 100 г;
  • капуста, тушеная с томатом 250 г;
  • чай.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша кукурузная на молоке 200 г;
  • творог с кефиром 150 г.
Второй завтрак
  • кофейный напиток.
Обед
  • суп рыбный с картофелем и морковью 250 г;
  • котлета мясная 100 г
  • макароны 165 г;
  • салат;
  • кисель.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • рыбные биточки 100 г;
  • фасоль стручковая с томатным соусом 180 г;
  • чай.
На ночь
  • ряженка.

Диеты на супах

Все виды диет включают в себя также рационы, где в основном преобладают жидкие блюда, супы. Похудеть на супах довольно просто. Супчики, как правило, низкокалорийны, но зато они отлично заполняют место в желудке, а значит, вы не будете чувствовать себя голодными после такого обеда. Если ваши супчики будут при этом еще и в основном овощные, то вы замечательно почистите свой организм.

Читайте также:  Как накачать боковые мышцы ягодиц: обзор самых эффективных упражнений

Самыми полезными супами будут те, которые приготовлены из сезонных овощей, в них больше всего сохраняется витаминов и минералов.

Если одной из главных целей вашей диеты является очищение организма, то выберите суп, приготовленный из корня сельдерея. Он замечательно налаживает работу кишечника.

Диета по гликемическому индексу

Этот вариант питания разработали диетологи. Дело в том, что каждый из продуктов обладает своим индивидуальным гликемическим индексом. Чем выше этот индекс, тем больше человек поправляется от такого продукта. Этот вид питания подойдет также для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. А как же понять, у какого продукта какой гликемический индекс? Для этого существуют специальные таблицы. Распечатайте их и повесьте на видное место. Спустя какое-то время вы будете помнить гликемический индекс каждого из продуктов наизусть.

Высокий гликемический индекс имеют продукты, в которых высокое содержание углеводов. Они поднимают уровень глюкозы в крови быстрее всего. Таких продуктов нужно сторониться не только худеющим, но и тем, кто страдает сахарным диабетом. Высоким гликемический индекс считается, если он выше 70. Низким, если его показатели ниже, чем 55.

Когда в организме человека повышенное количество глюкозы, которое он не использует, то организму ничего не остается, как превратить эту лишнюю энергию в жир. Чрезмерное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом ведет к таким последствиям:

  • человек набирает лишний вес;
  • человек становится излишне раздражительным, так как энергия не растрачена;
  • организм начинает привыкать к повышенному количеству глюкозы и двигаться в сторону сахарного диабета.

Классификация диет

врачу. Жиры обладают не только энергетической, но и пластической ценностью благодаря содержанию в них жирорастворимых витаминов, жирных кислот, фосфолипидов.

Углеводы — основной топливный материал для жизнедеятельности организма. К разряду углеводов относятся пищевые волокна клетчатка , играющие важную роль в процессе переваривания и усвоения пищи. В последние годы пищевым волокнам уделяется большое внимание как средству профилактики ряда хронических заболеваний, таких как атеросклероз и онкологические заболевания.

Научные основы лечебного питания

Важное значение для правильного обмена веществ и обеспечения функционирования организма имеют минеральные вещества и витамины. Согласно принципу сбалансированного питания, обеспеченность основными пищевыми веществами подразумевает поступление белков, жиров, углеводов в организме в строгом соотношении.

Оптимальное количество белков должно равняться 1 г на 1 кг веса. Так для человека весом 70 кг суточная норма потребления белков составляет 70 г.

Какие бывают диеты для похудения: чудо-диета

Эту систему питания называют итальянской диетой красоты или средиземноморской диетой. Результат вы ощутите обязательно, главное — придерживаться системы хотя бы месяц. Затем у вас выработается привычка так питаться.

Вес при этом теряется медленно, но результат держится долго (в отличие от многих других диет).

Главный принцип этого режима питания:

  • белковые блюда готовить не из мяса, а из разнообразной рыбы (лучше, конечно, свежей), в рационе должны быть овощи, фрукты, натуральные вина (в меру, конечно).
  • В качестве заправки следует использовать только оливковое масло!
  • Никаких копченостей, консервов и жирной колбасы!

Сочетание в рационе питания рыбы, оливкового масла и небольшого количества вина регулирует клеточный обмен, предотвращает многие болезни и способствует похудению.